Een rode Chassagne Montrachet wordt buiten Frankrijk niet zo snel aangetroffen, zeer ten onrechte! Ondanks de hogere prijs die de witte Chassagnes opleveren, maakt Paul Jouard nog steeds grootse wijnen van zijn 55 jaar oude Pinot Noir wijnstokken. Met zijn volle aroma van kersen, zwarte bessen en zelfs aardbeien geeft deze wijn zeker gezien zijn prijsklasse een onvergetelijke ervaring.