Rond het plaatsje Quincy en het naburige Reuilly worden hoofdzakelijk fruitige witte wijnen van de Sauvignon Blanc druif geproduceerd. Deze Sauvignon Blanc Vieilles Vignes is daarop een heel bijzondere uitzondering. Normaal gesproken wordt een Quincy jong gedronken, maar deze Vieilles Vignes ondergaat een houtlagering die het fruitige karakter plaats laat maken voor een veel vollere smaak die eerder aan een witte Bourgogne doet denken.